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Speierlingschnaps

Speierlingschnaps

Die Früchte des Speierlings eignen sich sehr gut zur Herstellung von Schnaps und Edelbränden. Die Früchte sind sehr gerbstoffreich, was eine Wässerung vor der Gärung erfordert, da sonst die Gärdauer zu lange bemessen wird oder es in Einzelfällen zu gar keiner Aktivität der Hefe kommt. Produkte aus dieser seltenen Frucht haben eine Vielzahl an Schnaps-Liebhabern. Durch die Seltenheit des Edelbrands sind Liebhaberpreise keine Rarität.

Den Speierlingschnaps kennzeichnet ein zartfruchtiges Aroma, das verhalten an Vogelbeerschnaps erinnert. Weiche Fruchtkomponenten wechseln mit einer herben Intensität von Bittermandel und Schokolade. Einzelne Schnäpse lassen auch herb-adstringierende Noten am Gaumen erkennen.

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